世界の食の最前線で磨かれた審美眼が、日本遺産の菊池米を“世界基準の主食”として選んだ理由

世界の食の最前線である香港。
そのミシュラン星付きレストランのオーナーシェフが、数あるお米の中から菊池米を選んでいただきました。

香り、旨味、食感、料理全体との調和　――

そして、日本遺産　二千年つづく米づくり物語　――

厳しい基準を持つ料理人の視点で評価されたことは、
日本遺産である菊池米が「世界の食の最前線」に相応しいお米であることを示す象徴的な出来事です。

日本で唯一、「日本遺産」に選ばれた米づくり

今後、世界の一流の現場で、この菊池米がどのように受け止められているのかをご紹介します。

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